ポテトサラダ

　ポテトサラダが好きです。母が作っていたものが好きなんだと思っていましたが、ちょっと違うことに数年前に気が付きました。

　ポテトは、大きめに切ってお湯で茹でていました。でも、レンジのほうが簡単なので、ラップに包んでチンします。きゅうりは、輪切りにしていましたが、切っているうちにまな板からコロコロ転がっていってしまうので、半月切りになりました。あとはハムときゅうりとゆで卵を入れます。ゆで卵は、白身から黄身を取って、白身は、包丁で細かく刻み、黄身は木杓子でじゃがいもと一緒に潰します。マヨネーズであえて出来上がり。ハムの代わりにツナにすることも。

　母は、りんごを入れることがありましたが、私はりんご入りはあまり・・・。弟に至っては、「嫌い」らしく、りんごは入らないようになりました。

　スーパーで買うポテトサラダには玉ねぎが入っているし、マヨネーズ以上の酸味を感じるので、お酢が入っているのではないかと思います。それはそれで美味しいとは思うのですが、酢の味があまりしないほうが素朴で好きです。そういえば実家では、食べるときにウスターソースをかけていました。それも美味しかったな。

　生協で買ったポテトサラダ用の茹でて潰したじゃがいもが、冷凍庫に入っています。ポテトサラダを作るために買っておいたきゅうりが、傷んでしまいました。ハムも買ってこなければ！近日中に作って食べたいです。