ピーマンの梅おかか和え
あまり好きではないピーマン。生協でおまかせの野菜セットを頼んだら３つの野菜のうちの一つとして、小ぶりのピーマンが１０個ほど届きました。いつもは、サニーレタスやトマトなどのサラダを作って野菜を摂りますが、切らしてしまって、野菜はピーマンしかない状態でした。焼いて醤油でもかければいいかなと思っていましたが、そこに鰹節とねり梅を加えることにしました
ピーマンを４つ切りにして種を取り、素焼きにしました。ボールに鰹節とねり梅、醤油を混ぜ合わせておいて、そこに焼いたピーマンを混ぜました。梅の味で、ピーマンの苦味が抑えられて、美味しくいただけました。
さばの味噌煮のポテトサラダ
もう一つは、ポテトサラダ。じゃがいもを洗って、一口サイズに切って、瓶詰めの粗挽きガーリックを振って、ラップを掛けてレンジでチン。サバの味噌煮の缶詰を混ぜました。マヨネーズも少し加えました。まずまずという感じでした。缶詰の味噌を全部入れたので、私にはちょっと辛めかな。夫は辛いのが好きなので、良かったようですが、次回作るときは、缶詰の味噌は全部入れないでおこうかなと思います。
骨付きチキン
メインは、クリスマス用に買って食べられず、冷凍庫で眠っていた骨付きチキン。冷蔵庫でゆっくり解凍するように書いてありましたが、レンジの解凍モードを使って解凍し、その後、温めました。
最近いつも同じメニューばかりになっていました。たまには、新しいものに挑戦するのもいいなと思いました。
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