簡単おかず２

１０分で３品

　今日は、いつもより少し早く家に帰ってくることができました。おかずを多めに作り、ストックしておこうと思います。ゆで卵とブロッコリーとアスパラガスです。一つのお鍋で、作ってしまいます。

　卵は、水で洗い、お鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、塩をひとつまみ入れ、茹でます。一緒に野菜を茹でたいので、鍋に入れる前に水で洗います。沸騰したら、タイマーを１０分にセットして、同じ鍋の中にブロッコリーを入れて茹でます。ブロッコリーが茹で上がったら取り出し、次は、アスパラガスを茹でます。これも茹で上がったら、取り出します。そして、１０分たったら卵を取り出します。

明日のおかずに少し取っておく

　茹でた３品は全部使わず、容器に入れて冷蔵庫で保存します。

　今晩のおかずに使うのは、ブロッコリー、アスパラガス、ゆで卵。これにミニトマトを加え、マヨネーズをかけて食べました。明日は、ハムを入れるか、茹でた大豆を入れるかして、ごまドレッシングで食べようかと考えています。アスパラガスは、ベーコンで巻いて、焼いてもいいかな。ゆで卵は、今日は半分に切りましたが、みじん切りにしてマヨネーズと混ぜて、ソースにしてもいいかな。少しアレンジして出すと、家族に「昨日と同じもの」と思われなくていいかなと思います。

　もう子どもたちのお弁当作りを卒業しましたが、お弁当を作っていた頃は、毎日のように夕飯のおかずを次の日のお弁当に取り分けていました。皆さんそうですよね、きっと。お弁当を作らなくなってからは、あまり作り置きもしていませんでしたが、この頃帰る時間が遅くなりがちで、復活！少し早く帰ることのできた日にちょっとだけ、余分に作っておくと次の日にハラハラしないですみます。